新鮮な鯵が大量に手に入ってしまった夜は・・・

 

少し前になりますが、ある夜の事、ばあばより電話がありました。
『どうやら鯵がたくさん釣れたらしいわよ!』

そう、その日はじいじが朝からルンルンと釣りに出かけたのです。
夜の事務作業に追われながらビクビクと帰りを待つ私・・・

そしたらじいじ、

40匹くらいの鯵を釣ってきました〜〜。

しかも届いたのは夜の9時半・・・( ̄▽ ̄;)
しかも全て我が家に置いてピューッと逃げた!!!!!!( ̄▽ ̄;)!!

 

鯵・・・好きだけど夜の9時半・・・><
もっと早く帰って来れないのかじいさん!・・・と心の中で叫んでみる。


しかし新鮮でぴちぴちの鯵さん達をみると、
これは今日中に何とかしたい・・と思うわけです。
でも大好きな刺身や干物作りをする気力はとうていなく・・

 

で、数匹は下処理しながら刺身でつまみ(私だけ)、
数匹は朝の塩焼き用に、
そして残りはその後の使用頻度が高そうなコンフィにする事に〜。

 

頭と内蔵を取ってサッと洗い、かなり濃いめの塩水にしばらく漬けこみます。
汚れも取れるし、塩をいちいち振る手間も省けるので楽ちん。

 

水気を拭いたら100℃くらいのオリーブオイルで1時間ほど煮ます。
ローレルやタイム、ローズマリー、にんにく、鷹の爪なども適当に放り込んだ。

鯵のコンフィ作り1

 

冷めたらタッパに入れてオイルごと保存しますよ〜〜。

 

めっちゃ美味しい!!!!!

 

ご飯に乗せてしょうゆをたらして〜〜。
鯵のコンフィおいしい

ひゃ〜〜〜〜〜!!

旦那曰く、
『うまっ!!!缶詰の味だ!!!』

せめて高級オイルサーディンと言ってくれないかな?( ̄^ ̄)

なにはともあれ簡単でめっちゃ美味しい保存食の出来上がりです。
オイルがうまうまです!!オイルだけでご飯が食べれる(笑)
表面をカリッと焼いてパスタに入れても美味しいです〜〜。


一気に30匹強の鯵を調理出来ました!!!

 

コンフィさまさま・・・
これで夜中の鯵ももう怖くないと思った夜のお話でした〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


パスタの湯気が撮れた幸せ!そして塩レモン作り

 

パスタ121

 

パスタの湯気が撮れて嬉しかった画像(笑)
これも小さな幸せ♡♡♡

 

 

 

レモン1208

こちらは友人宅からいただいた無農薬レモンさん♡
美しい〜〜〜〜〜(●´∀`●)

 

せっせと塩レモンやレモンコンフィを作りました〜♡
家中にいい香りが広がりました!

PJコんフィ

パトリス・ジュリアン氏より教えていただいたレモンコンフィ
オイルと砂糖が少し入ります。

 

 

いろいろ塩レモン

あれこれいろんなタイプの塩レモンを作りました!
た、楽しすぎる・・・

 

 


さて、今日もお外回りの用事があれこれ。

お昼は時間調整に街でつぶす事になるのでお一人ランチ出来るかな?
いや〜、無理か・・(笑)
デパ地下の隅のテーブルでお弁当食べてるかも・・・(それは出来るのか?)

 

さ、今日も良い一日になりますように!

塩レモン棚

 

 

 

 


スダチで食べる水炊きが美味しすぎる・・・!

 

 

ある日の昼・・・
薪ストーブでコトコトと骨付きの鶏肉を煮込む我が家で一番古いル・クルーゼさん

水炊き薪ストーブ12

 

 

そして友人宅からいただいた幸せな無農薬すだちの汁を絞り、
煮きったみりん少々、美味しいお醤油を入れてポン酢を作った。
刻んだ小ねぎを山のように入れて・・・
※かぼすの汁でも美味しいです。

スダチポン酢

 

 

 

私の水炊きのこだわりは、鍋を食べる時にスープを入れません。
(ぬるくなるし味も薄まるし〆の雑炊のためにもスープは取っておきたい)
まずは鶏肉だけを取り出し、ポン酢をかけていただきます!

水炊き121

 

美味しすぎる〜〜〜〜〜!!

その後も具だけ取り出してポン酢で食べ、
途中からは白すりごま、美味しい塩・胡椒をかけていただきました〜。
残ったおいしいスープは翌日の朝の雑炊に♪♪

 

 

 

今日は月曜日
小学校の読み聞かせの日でした。
長男が小1の頃からもう9年続けてます!

小学校12月

最近は絵本ではなく、朗読に切り替えた私。
毎回、偉人たちのお話を読む事にしてます。

今日読んだのは『エジソン』

夢や目標に向かって、失敗を恐れず諦めずにがんばった偉人たちのお話に、
ワンパク小僧も目がキラキラします!!

ああ〜、子供ってかわいい〜〜。
とても元気をもらえます!
次男が卒業するまであと1年がんばります^^

 

 

薪ストーブ12お茶

帰ったらからだが冷えたので、
お茶セットを用意して今日もお仕事がんばります!
まずは買い出しだ〜ε=ε=ε=┌( ̄ー ̄)┘

試しに今回は画像をで大きくしてます。パソコンだとかなり大きいかな?

 

 

 

 

 


サラダにパスタに野菜たっぷりの日曜日でした♪

17日のレッスンで作るサラダ♪♪
久々に作ってみました〜。

 

こりゃあうまい!!!

自分で作って食べてびっくりした幸せ者の私です(笑)
いえいえ、家族も、
『これ懐かしい〜〜!めちゃうまい!!』と・・・
ふ〜っ、よかったよかった〜。

 

夕飯はこれにピザという何ともアメリカンなメニューでした!

sarada 1207

 

 

ちなみに今日の昼ご飯、
畑の山のような量のピーマン、ウインナー、キャベツ、オリーブ、ケーパー、にんにく等々を使ってパスタ!
ついつい1人で麺200gくらい食べてしまいました・・・( ̄▽ ̄;)

 

もりもり食べれるお昼のおうちパスタはこれまた幸せです♪♪

パスタ1207

さあ!今週も一日一日をがんばろう!!

 

ちょっとtest画像、デカいかな・・・?

サラダ12072

デカいですね〜〜。

 


FROM MAMA’S KITCHEN&元気ママスタイル

元気ママスタイルとは・・・

青い椅子2014

10年前、東京から熊本に大移住してきた元気ママ一家・・
畑の中にログハウスを建て、そこで料理教室『FROM MAMA’S KITCHEN』を主催して7年。
子育て&主婦業もドタバタながらも楽しんでやっております。

 

こんな慌ただしい暮らしだからこそ編み出した便利な小技、
ああ、こんなこと私だけオモシロく感じているのはもったいない!と思う情報、
おおざっぱだけど美味しいお料理のレシピ、
私が通う美味しいお店や便利な雑貨・・・

 

レッスン141101

楽しい事は人と共有する事が好きな私。
せっかく縁あってここのHPに来て下さったのだから、
少しでも面白い事、役に立つ情報を載せて行きたいと思っております。
全てをひっくるめて『元気ママスタイル』とし、
ブログ形式で様々な情報を発信して行ければと思っております!

キャベツ11223

まだまだこのHPはこれブログ??ホームページ??んん??な部分が多いと思いますが、
これから徐々に見やすく楽しいHPにしていきます♪
そのためにも私の頭の中をもっと整理し、web担当ももっと勉強し、
今後はデザイン面や写真・・・などなど多くの方々のお力をお借りし、
皆で一緒におもしろい事が出来ればいいな〜と思っております♡

 

ドンドン進化するHP『FROM MAMA’S KITCHEN』を今後ともよろしくお願いいたします♪

ゆうこ写真☆