煮込みハンバーグレッスンにむけて・・そして塾弁!

来週の煮込みハンバーグレッスン!

このデミソースはめっちゃ試作期間が長かったもの。
最初のレッスンは3年前だったかな?
本格的かつ家庭で簡単に作れるものを・・・ということで、
もともと手間ひまかかったレシピをあれこれ削ったり工夫したりで出来たソースです。
このハンバーグを作る事になったきっかけですが、
若い頃よく渋谷や銀座で食べていた

つばめグリルのハンブルグステーキ!!

ホイルをやぶるとハンバーグと煮込んだシチューがトロ〜〜っと出てくるやつ〜〜(≧▽≦)
若い頃に大ハマりした一品。
友人たちとよく食べてました〜(●´∀`●)
熊本に来てから何だか急に食べたくなって、
私なりに作ってみようと思ったのがきっかけです!

 

来週のレッスンにむけて久々に練習!

デミハン1206

 

やっぱり美味しい〜! 

子供っぽい甘ったるい味ではなく、あくまでも大人のシャープさを持った味に仕上げてます。
うちの男たちも大好きなハンバーグ。
久々に食べれて大喜びでした!

 

 

もいっちょ、畑の大根葉がわんさか!
ちりめんじゃことナンプラーで炒めて〜。

大根葉1205

 

そのまま今日の長男の塾弁に〜。

塾1206

 

ハンバーグと人参グリルと大根の葉っぱ。
受験生よ、頑張って勉強しておいで〜〜〜!

 

 

 

 


めずらしく熱が出たので野菜をたっぷり食べました!

私としたことが・・・
昨日はめずらしく熱がぐんぐん上がりまして・・・
一日休むと次の日が大変!
なんとか仕事を1つでも片付けようと思いましたが、
あまりのダルさに無理でした〜〜。
なので、
腹を決めてたっぷり寝込んだ一日!!

 

もちろん野菜もお肉もたっぷり!!
食欲だけは決してなくなりません(笑)

はくさいてんこもり

白菜と豚ばらの鍋・・・
鍋からあふれてますけど、グツグツ煮込んだらくたくたに〜♪

 

他にもからだの芯から温まるシラスのおかゆに卵の黄身、乾燥生姜たっぷりの紅茶、
キャベツサラダ、カブのマリネ、ローストビーフ、キウイ・・・
食べる食べる!!!
おらーーっ!風邪のウィルスめ〜っ!出て行け〜〜!!!

一晩寝たらすっかり治りました!!!

でも無理しないように今日は過ごします^^

 

 


南阿蘇・ブラッセリー ラシュレは幸せの空間♪

行ってきました!2度目になります!
すぐにでもリピートしたくなるお店。
南阿蘇にあります。大橋を渡ってからすぐに左に曲がって2〜3分くらい。

ブラッセリー ラシュレ

おすすめですよここは〜〜〜!!
本当に!!

お店の外は自然体でさっぱりしているのですが、
中に入ると本当に素敵〜〜〜♡
小さな小物たちがシンプルな店内をグッと引き立てます。

プロローグアシュレ1203

 

1203窓

窓がたくさんで明るくて素敵!!
(ワタシは明るい陽の光が入るお店が大好き)

 

前菜1203
前菜は、
マナガツオのマリネ仕立て・熊本産野菜のマリネ&スパイシータルタル添え♪
(めっちゃ勝手に料理名作ってますが・・)
良質の素材を生かしたさっぱりとした味は食欲をかき立てます!
この時点でスタッフたちもう目がトロ〜〜ん(笑)

 

春菊1203

春菊ときのこのからだに優しいスープ・柚子胡椒香るラビオリ入り♪
じ〜〜〜んと温まります。

 

サフランアコウダイ1203

え〜〜と、アコウダイだったかな?野菜とブイヤベース風味のサフランソース♪
(サフラン風味のブイヤベースソースと言うべきか)

もうここまでどれも、助けて〜〜って言うくらいに美味しくて、4人で黙々と食べる食べる・・・
私がお喋りしても誰もほとんど聞いてないし。
それほど料理に夢中!

仕方ないのでぼそぼそと喋るワタシ・・・

しまいには、
『先生おしゃべり多い割には食べるの早いですね』
『そうそう、めずらしいタイプですよね』
などと言われる・・・

それ私の特技だもんね( ̄^ ̄)

赤牛1203

赤牛すね肉の煮込み・クレープ包み・バルサミコ赤ワインの濃厚ソース♪

最後はしっかりとパンチのある味!これで一気に満足度が高まります。
これね、パンの他にご飯も出してくれます。とても美味しい胚芽米!
お肉料理のときは前回もご飯を出してくれました〜。
(私は今日はパン2個にご飯1皿食べちゃった)

赤牛12032

クレープの中はこんな感じでトロトロ〜〜(≧▽≦)
横でスタッフtomoが『やばいやばい・・・うまいうまい・・』と独り言がすごかったなあ(笑)
22歳でこんな美味しいもの食べれて、きっと彼の食に対する思いは大きく変わる事でしょうね。
あ〜〜、最後にガッツリお肉はビシッとしまるわ〜〜♡

 

デザート1203

最高のデザート4種!!!特にフィロで包んで揚げたスイートポテト!美味しかった〜><
これだけでも食べに来たいと女子スタッフが急に喋りだす。
もう皆ほんとうに幸せそう〜〜♡

 

クッキー1203

クッキーまでついてくる〜〜。しかもかなり美味しい〜〜!

 

ティー1203

大満足です!

このゆったりとした空気感はやはり阿蘇まで来なければ感じる事はできないわけで・・・
でもわざわざ来たいと思うこれらのお料理とサービス、そして空間。
オーナーご夫婦もとても素敵なご夫婦です。

温と冷、濃いと薄い、食感のバランス、見事な盛りつけ、出てくるタイミング、サービス、接客、店内の素敵さ・・・
う〜〜ん、全てに大満足でした〜〜!
なんとも温かな優しさに包まれた空間です。

日ごろバタバタな私にとっては本当に阿蘇は癒しの場所・・・
頭が開いてス〜〜〜っと湯気が抜けて行く感じ。

サフランソース

 

また来年ちょくちょく行きたいです!!

 

 

 

 

 


これから阿蘇の美味しいフレンチに行ってきます♪

このグルメカテゴリーでは、
私がリピートする(リピートしたい)お店をご紹介しています♪♪

あくまでも私の好みであります(●´∀`●)

そう、人の舌や感覚の好みはいろいろですものね♪

さ、今日はちょっとウキウキな日!
スタッフたちとリフレッシュとお勉強、ミーティングを兼ねて阿蘇へ!!
先月友人たちと行ってめっちゃ感動したお店であります^^

ブラッセリー・ラシュレ
南阿蘇にあるお店です。

下は前回の写真ですが、
どれもめっちゃ感動する美味しさでした〜〜!!!

ラシュレ11月3人

 

詳しくはまた近々、新しく撮った写真と合わせてご紹介いたしますね〜♪

まだまだ紹介しきれていないお店がたくさん・・・
行きたいけれど行けてないお店もた〜っくさん!
(どうしても仕事や子供の迎え等で行くエリアが限られてるので)

ブログ書く時間も限られてるのでボチボチ〜と発信して行きますね♡

取材がんばりま〜す!!!

 

 


熊本とっぺん野菜の撮影でした♪

先日撮影した品々。
熊本大同青果の『熊本とっぺん野菜』をつかったメニューたち。
12月&1月分の撮影でした。

クリスマスとっペンキャベツ

お野菜たっぷり!!

ところでとっぺん野菜って??
そう!今までは『お野菜百科』という名前でしたが、
『熊本とっぺん野菜』に改名しましたよ〜。
ロゴも可愛くなりました♪♪

とっぺんグリーンカレー1128

こちらは野菜たっぷりのグリーンカレー!
1月掲載予定です。

安心で美味しい熊本とっぺん野菜
詳しくはこちらを見てくださいね♪♪
⬇️

大同青果 熊本とっぺん野菜

レシピもいろいろ載ってます♪♪♪

 

とっぺん野菜12月

 

早い早い!もう12月・・・
年々、一年が早く感じるようになってきました〜。