アメブロにて情報更新中です!^^

皆さまこんにちは!
こちらのホームページはただいまリフォーム(というの?)中です^^
いずれ新しく生まれ変わるので、しばしお待ちくださいね!
その間は、アメブロにて情報をお知らせしていきますので、
そちらのほうをご覧下さいね〜〜^^

アメブロ
GreenKitchen〜畑の中のキッチンより♪

よろしくお願いいたします♪♪

 

 

 


初企画!Lesson&Party

昨夜はFROM MAMA’S KITCHEN初企画!!!

レッスン&パーティー!!

 

でございました。

庭茶ホームエコの有森氏(我が家の庭造り担当)率いる、
庭茶シスターズ(大人16名、子供6名)の大パーティです!
準備も前日から頑張りました〜〜!
(RKK中継の合間にカット作業とかやってました)

 

 

一応レッスンであります。
パーティーに早く進めて差し上げたいので2品のショートレッスンです!
庭茶レッスン618

 

ま〜にぎやかです!!

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もちろんアルコールも〜〜〜♪♪

 

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お料理写真、半分くらい撮れませんでした・・・

出せばあっという間になくなる早さにスタッフ全員驚愕!
(((( ;°Д°))))
(((( ;°Д°))))
(((( ;°Д°))))
(3人ともこんな顔で働いてた)

キッチンはまさに戦場でしたが、客席は楽しそうで良かったです!

 

メニューは、
畑のサラダ
生地から手作りトルティーヤのタコス
(中身はチリコンカン、サルサメヒカーナ、ホットサルサソース、チョリソー)
※ソースも全て手作り
2時間かけて低温で焼いた炭火焼(自家製塩豚、ローストビーフ)
畑のズッキーニグリル(とろとろ)
ズッキーニと新玉を使ったポテトサラダ
メキシカンライス
特製パスタ
キャベツたっぷりパニーニ
お子さま用のサンドイッチ
ラスク2種(ガーリック&甘いの)
ミニパフェ

 

けっこう頑張って作りましたね!!
(改めて見てびっくり)
1つ1つ丁寧に手作りした食事をしながら、
各々が持ち込んだ物を飲み、
時間は4時間とゆっくり!
夜のログハウスにはゆったりと楽しい時が流れてました。

 

『ああ、ここに客で招かれたい・・』
と真剣に思った夜でした。
(スタッフ一同談 笑)

 

今回は初の試みで私たちも慣れず、今後の課題も多く見つかったのですが、
このような経験をさせていただきとても勉強になりました!
明るく楽しく優しい庭茶のメンバーたちに感謝でいっぱいです
新たな一歩となる一日となりました!

 

 

 

 

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ごめんなさい!
7月のレッスン案内、しばしお待ち下さい!

 

 

 

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マイダーリン♡
(嬉しそっ!笑)

 

 


ビビンバ祭り〜

ビビンバ祭り!
昨日、庭茶のイベントにお届けしたビビンバ弁当!

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こ、これが、味見しすぎて舌が麻痺し、
あとで食べて気づいたけど薄味のビビンバになっていた〜。
追加のタレを最初から持って行けばよかったと後悔!
食べてくださった方ゴメンなさい〜。
あとで慌ててタレを届けたので間に合った方はよかったのだけれど・・・
やはり2ケタ数の発注になると、
前日は丸々お弁当準備にかける時間を取らなければ私の場合は納得するものは作れない><
今回は時間がなくて慌てて作ったのもよくなかったー!
でも今回のお弁当作りはとても貴重な経験になりました!
やはり私はお客さまの目の前で作るLIVEなスタイルが合ってるのだと。
要するにお弁当ではなく、現場で作って提供。
お客さまと交流出来るスタイル!
ここに気づけた事は今後の仕事においてかなり大きい収穫です!
(あわや将来お弁当業に手を出していたかもしれない)

来年はFMKのイベントも復活させよう〜〜(≧▽≦)
どんな趣向でやろうかな!

 

 

 


うれしかったこと!

数年前からFMKに来てくださってる笑顔がとっても可愛い『U』さん。
時を経て独身だったか彼女も結婚され、
そして今月末が出産予定日!大きなお腹でいらっしゃいました^^

いつものように楽しそうにレッスンを受けてくださり、帰り際に、
『主人が毎回レッスンの料理を楽しみにしてるんです!』
・・・とニコニコ顔で言ってくださいました!
う、嬉しい・・・(ToT)
そして、
『どうしても出産前に秋刀魚の炊き込み御飯を習いたいのでレッスンをお願い出来ますか?』
と!(≧▽≦)
さっそくその場にいた5名でグループができ、来週グループレッスンの運びとなりました!

なんだかとっても嬉しかったんです!

うちの教室は大量な食材が必要なので、3日かけて買い出しをします。
前日は朝からスタッフと共に準備!夜は大掃除!
そして当日は畑に野菜を収穫に行くところから始まります。
毎回、レッスンは発表会のようなもの。
いまだに毎回緊張します!

品数も人数も多いし、どうすれば手順がわかりやすく伝わるか?
美味しいだけではなく身体喜ぶ健康レシピにこだわっているので、
そこの部分を難しくなく伝えるにはどうすればいいのか??
時間内にすべて順調に進めるにはどのようなタイムスケジュールを作ればいいか?
などなど、レシピの完成はもちろんですが、準備と打ち合せにも時間をかけます。

ここに来られる方は、時間とお金と労力をかけて来てくださるのだから、
その大切な時間を台無しにする訳にはいきません。
あらゆる角度から楽しんでほしいのです。
なので実は毎回ドキドキ!!(不器用なだけに)

一人一人の方に100パーセントの満足を得てもらう事は不可能かもしれません。
でもそこに近づけるように努力する事は、お客さまを招く仕事の最も大切にしたい姿勢(心)だと思ってます。
なのでスタッフミーティングもよく開き、私の考えをよく話します。
スタッフにも私と同じ考え(方向性)を持っていてもらいたいからです。

 

畑の中の小さな小さな料理教室ですが、
喜んでくださる方がいれば本当に元気に頑張れます!
これからも皆の笑い声が絶えない場であり続けたいな〜〜と強く思った昨日のレッスン時間なのでした♪

 

1105レッスン

 

教室の裏ブログはこちらです^^

GreenKitchen〜畑の中のキッチンより♪

 

ここちゃんこまつと大根ほり

 

先日、スタッフの子供達と大根ほりしました!

 

 

 

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レモンとオリーブもそろそろ植え付けしなきゃ!