カニをさっぱり美味しく食べるおすすめの甘酢レシピ!めっちゃ簡単!

蟹を食べる機会の多い季節ですね〜!

 

先日ちらっとお話ししたカボスを使ったカニの甘酢!
去年の『大道産子市』の時の鶴屋ラヴィに掲載されたレシピです^^

鶴屋広告2013

 

 

友人達にも大好評だった一品!
めっちゃシンプルだけど美味しいので試してみて下さいね〜〜♡

カボスかに

かぼすのさわやか甘酢♪

かぼすの絞り汁・・・2個分(スダチなら4個分)

きび砂糖・・・小さじ1~小さじ1と1/2

塩・・・ひとつまみ

①  全てを混ぜ合わせる。柑橘類の大きさにもよるのできび砂糖の量は好みで。

②  茹でた(蒸した)カニの身ををつけていただきます。

 

 

すぐに作れますよ〜〜♪♪

あとは蟹があれば・・・・・

 

■■■■■■

Facebookページでいち早くレッスン情報、ブログ更新をお知らせ!

Facebookページ FROM MAMA’S KITCHEN

Facebookページに『いいね』を押していただくと、
情報をいち早くお届け出来ます♪♪

毎日コツコツとブログ更新していきます^^
励みになりますので、
皆さまの『いいね!』よろしくお願いいたします♡

 

 


春菊とじゃこのサッと炒め!とまらない美味しさで1人で食べちゃった・・・

畑の春菊さんがもう所狭しとぎゅうぎゅう発育中!

これは急いで間引きしなきゃ!!

間引いても間引いてもドンドン成長する季節。。。

風通しが悪くなるとお日様も当たらないし虫もつきやすい。
なのでせっせと毎日間引きしてます!
今日は昨日の庭仕事の後遺症で体のあちこちが痛く、
それがけっこう重傷・・・(>;_<;)
(もともとの持病もあり)
楽しみにしていた講演会も欠席するほど・・・

 

しかし、

 

どんなに忙しくても、
畑の手入れは1日10分は必ずやる!

と、決めているのでヨロヨロしながら行ってきました。

春菊1111

今日の収穫〜〜。
いつもの半量くらいで挫折・・・><
葉っぱがすご〜く柔らかいのです♪♪

 

春菊じゃこ炒め1111

ごま油を熱し、じゃこをカリッと炒めます。
そして春菊を茎の部分から炒めます。
葉っぱはもうサッと火が通るくらいで大丈夫♪♪

今回は味付けは塩胡椒のみ!
しょうゆでもナンプラーでも何でもいいの^^

 

 

春菊炒め1111

さっぱり目の味付けにしてたっぷり食べるのが好きです^^
お弁当には濃いめに味付けするのもいいですね〜♪

 

これ止まらない美味しさです!!

春菊ってなんでこんなに美味しいの〜〜?
1人で全部食べちゃった・・・

また明日作ろう!!

 

それにしても運転も出来ない〜。
明日の取材の買い出しに行かなきゃですが無理><
パパの帰りを待とうと思います・・・
こういう時、田舎はお店が遠いので不便であります・・(>;_<;)

 

 


大根って干すだけで劇的に美味しくなる!干し大根と豚ばらと大根葉のナンプラー炒め♪

干し大根おすすめレシピ!!

今日の我が家のヘビロテレシピです!
これを作ると一気になくなります!!!
ご飯にも合うし、ああ〜〜〜美味しいわ〜〜〜(●´∀`●)

 

まずは干し大根の作り方!

大根さんは皮付きのまま細切りにして天日に干します。
(皮付き大事!!)
今の季節なら丸一日くらいかな〜?
少し縮んで水気が手につかなくなるくらい。
(切り干し大根とは違って半生ですよ〜)

大根1

 

このくらいが目安〜。

⬇️

大根3

干し大根と豚ばらと大根葉のナンプラー炒め♪

材料
豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・150グラムくらい?ここは好みで!
干し大根・・・うちでは1/2本分以上は使います
大根の葉・・・適量を刻む
ナンプラー、こしょう

①フライパンに豚ばらを入れ、軽〜くナンプラーをふって炒めます。

②色が変わったら大根の葉の固い部分(芯)と、干し大根を入れて炒めます。

③全体に火が通ったらさらにナンプラーで味付け〜。
※ナンプラーは塩気が強いので入れ過ぎ注意!
少しずつ味見しながら使ってみてください。
うす味のほうがパクパクたくさん食べれます。

④最後に大根の葉の青い部分を入れサッと混ぜて完成〜〜♪
好みでこしょうをふって・・・

干し大根は火が通りやすいので炒め過ぎに注意です。
短時間で仕上げるのがGOOD♪
シャッキシャキくらいがベスト!

干し大根と豚ばら

驚くほど美味しいです〜〜〜!!!

ご飯にのっけてどうぞ〜〜♡
葉っぱがなければ入れなくてもいいし、
小松菜とかでもいいですよ〜♪
葉ものを入れるとさらに栄養価も美味しさもUPします^^
干し大根なのでお弁当に入れても水分が出なくていいですよ〜(≧▽≦)

 

ちなみに・・

新鮮な大根の葉っぱが手に入ったら一気に洗って、
一気に刻んでおけば便利です♪
ビニール袋やタッパに入れて冷蔵保存!

大根葉1106

こうする事でいつでもさっと炒めたり、スープに入れたり出来ます♪
卵焼きにも!

おすすめは雑炊やみそ汁の仕上げにサッと入れて火を止める・・・
これ味的にも栄養的にも最高〜!
色目もきれいですよ♡
なんせ、切ってあると使うんです!
丸のまま冷蔵庫に入れててもクテッとしなびちゃうだけ・・・
朝に弱いゾンビママにもおすすめです〜!

ぜひお試しあれ〜〜!

 

■■■■■■
Facebookページでいち早くレシピ更新やレッスン情報をお知らせ!

⬇️
FROM MAMA’S KITCHEN Facebookページ

Facebookページにに『いいね』を押していただくと励みになります♪
がんばってブログ更新していきますので、
たくさんの『いいね』よろしくお願いいたします♡

 

 

 

 


この時期は干し野菜がおすすめですよ〜〜♪今回は白菜と豚バラで!

カラッとした晴天が続くこの季節・・・

朝はゾンビママとして、
『ほんとうに料理家なのか??』と言うくらいにキッチンでへなちょこの私ですが、
起きて1時間もするとものすごい元気!!!
ダダーーッと畑に飛び出して行きます^^

そして、

我が家のお庭では干し野菜作りが始まります♪♪

お日様の光をたっぷり浴びて、
水分が適度に抜けて、
旨味がぎゅぎゅぎゅ〜〜っと詰まった干し野菜!!

 

大好きです〜〜(≧▽≦)

ほんっとうに美味しいんです!
しかも便利!
例えば白菜・・
葉っぱをバラしてざるや新聞紙等の上に広げます。
(干物用の三段網が便利)
半日から一日くらい干せば出来上がり〜。

豚肉とちゃちゃっと炒めると美味しい〜です♡

水分が出ないのでものすごく料理がしやすい!!

干し白菜

 

干し白菜と豚ばらの中華風炒め

干し白菜・・・(半日くらい干す)・・・300g・・・ざく切り
豚ばら薄切り・・・150g・・・食べやすく切る
にんにく・・・1かけ・・・みじん切り
ごま油・・・小さじ1
塩・胡椒・・・少々
オイスターソース・・・小さじ1

①  フライパンを熱し、ごま油、にんにく、豚ばら、塩少々を入れて炒める。

②  白菜を入れ軽く塩・胡椒をし、全体がしんなりしたらオイスターソースを入れてざっと混ぜ合わせて完成。

 

調理時間も短縮出来るんですよ〜〜♡
お鍋に入れても味が濃くておいしいですよ〜!

皆さまもやってみてね〜〜♪♪♪

 

明日は畑のこの子達を干しますよ〜!

大根1105

 

 

 

 

 


めっちゃ簡単!パクパクもりもりたくさん食べれるレタスのサラダ♪

昨日の、
畑の春菊を生で食べたら美味しい〜♪
と言う記事!

もちろんレタスでも美味しい♪♪

最近はきれいなレタスが出回ってきましたね〜♪
うちの畑のレタス達もぐんぐん成長中です♡
前につくったレシピで同じようなものがあったので、
ここでご紹介〜♡

パクパク食べれるレタスのサラダ♪

レタス1104
http://www.oyasai.ne.jp/recipe/

画像をクリックするとレシピページに飛びます^^
(こういう作業・・・成長したな〜〜)
もちろんレタス以外にも春菊や水菜、
きゅうりなどなど何にでも合いますよ〜♪ わかめやごまを入れても美味しい!

こういうのを食事の最初にもりもり食べるといいですね〜♪♪

あ〜〜、食べたくなってきました〜〜!!
そうだ!長男の夜食にこれ作ろう〜〜(●´∀`●)

ホント私、お野菜大好きです〜〜♪♪

 

■■■■■■
さて、
ここのHPは10月10日より、
男子スタッフtomoと共同で管理・運営しております♪

黄金のコンビ!かと!!

今のところは・・・
あ〜いやいや、これからも2人3脚でしっかり作り上げていきたいと思います♪
いずれはtomoちんはもちろん、
FROM MAMA’S KITCHENの女子チームにも、

スタッフブログページを更新してもらおう!!

と考えておりまーす(≧▽≦)

うちのスタッフ、FROM MAMA’S KITCHENへの愛情たっぷりで、
いい子ばかりなんです!!
本当にスタッフに恵まれるってありがたい事です!

しかし・・・何やら私に関するネタ帳を作るとか作らないとか?
たしかに元気ママはイロイロとあり得ない事をやらかしますので、
きっとネタもたまることでしょうが・・・( ̄▽ ̄+)

ハハハ、ちょっと怖いですね〜。

スタッフブログ・・・・・・・・・・・
(((( ;°Д°))))

 

■■■■■■
Facebookページでいち早くレッスン情報、ブログ更新をお知らせ!

⬇️

Facebookページ FROM MAMA’S KITCHEN

こちらに『いいね』を押していただくと、
情報をいち早くお届け出来ます♪♪
がんばってブログも更新していきます^^
励みになりますので、たくさんの『いいね』よろしくお願いいたします♡