うれしかったこと!

数年前からFMKに来てくださってる笑顔がとっても可愛い『U』さん。
時を経て独身だったか彼女も結婚され、
そして今月末が出産予定日!大きなお腹でいらっしゃいました^^

いつものように楽しそうにレッスンを受けてくださり、帰り際に、
『主人が毎回レッスンの料理を楽しみにしてるんです!』
・・・とニコニコ顔で言ってくださいました!
う、嬉しい・・・(ToT)
そして、
『どうしても出産前に秋刀魚の炊き込み御飯を習いたいのでレッスンをお願い出来ますか?』
と!(≧▽≦)
さっそくその場にいた5名でグループができ、来週グループレッスンの運びとなりました!

なんだかとっても嬉しかったんです!

うちの教室は大量な食材が必要なので、3日かけて買い出しをします。
前日は朝からスタッフと共に準備!夜は大掃除!
そして当日は畑に野菜を収穫に行くところから始まります。
毎回、レッスンは発表会のようなもの。
いまだに毎回緊張します!

品数も人数も多いし、どうすれば手順がわかりやすく伝わるか?
美味しいだけではなく身体喜ぶ健康レシピにこだわっているので、
そこの部分を難しくなく伝えるにはどうすればいいのか??
時間内にすべて順調に進めるにはどのようなタイムスケジュールを作ればいいか?
などなど、レシピの完成はもちろんですが、準備と打ち合せにも時間をかけます。

ここに来られる方は、時間とお金と労力をかけて来てくださるのだから、
その大切な時間を台無しにする訳にはいきません。
あらゆる角度から楽しんでほしいのです。
なので実は毎回ドキドキ!!(不器用なだけに)

一人一人の方に100パーセントの満足を得てもらう事は不可能かもしれません。
でもそこに近づけるように努力する事は、お客さまを招く仕事の最も大切にしたい姿勢(心)だと思ってます。
なのでスタッフミーティングもよく開き、私の考えをよく話します。
スタッフにも私と同じ考え(方向性)を持っていてもらいたいからです。

 

畑の中の小さな小さな料理教室ですが、
喜んでくださる方がいれば本当に元気に頑張れます!
これからも皆の笑い声が絶えない場であり続けたいな〜〜と強く思った昨日のレッスン時間なのでした♪

 

1105レッスン

 

教室の裏ブログはこちらです^^

GreenKitchen〜畑の中のキッチンより♪

 

ここちゃんこまつと大根ほり

 

先日、スタッフの子供達と大根ほりしました!

 

 

 

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レモンとオリーブもそろそろ植え付けしなきゃ!