大根って干すだけで劇的に美味しくなる!干し大根と豚ばらと大根葉のナンプラー炒め♪

干し大根おすすめレシピ!!

今日の我が家のヘビロテレシピです!
これを作ると一気になくなります!!!
ご飯にも合うし、ああ〜〜〜美味しいわ〜〜〜(●´∀`●)

 

まずは干し大根の作り方!

大根さんは皮付きのまま細切りにして天日に干します。
(皮付き大事!!)
今の季節なら丸一日くらいかな〜?
少し縮んで水気が手につかなくなるくらい。
(切り干し大根とは違って半生ですよ〜)

大根1

 

このくらいが目安〜。

⬇️

大根3

干し大根と豚ばらと大根葉のナンプラー炒め♪

材料
豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・150グラムくらい?ここは好みで!
干し大根・・・うちでは1/2本分以上は使います
大根の葉・・・適量を刻む
ナンプラー、こしょう

①フライパンに豚ばらを入れ、軽〜くナンプラーをふって炒めます。

②色が変わったら大根の葉の固い部分(芯)と、干し大根を入れて炒めます。

③全体に火が通ったらさらにナンプラーで味付け〜。
※ナンプラーは塩気が強いので入れ過ぎ注意!
少しずつ味見しながら使ってみてください。
うす味のほうがパクパクたくさん食べれます。

④最後に大根の葉の青い部分を入れサッと混ぜて完成〜〜♪
好みでこしょうをふって・・・

干し大根は火が通りやすいので炒め過ぎに注意です。
短時間で仕上げるのがGOOD♪
シャッキシャキくらいがベスト!

干し大根と豚ばら

驚くほど美味しいです〜〜〜!!!

ご飯にのっけてどうぞ〜〜♡
葉っぱがなければ入れなくてもいいし、
小松菜とかでもいいですよ〜♪
葉ものを入れるとさらに栄養価も美味しさもUPします^^
干し大根なのでお弁当に入れても水分が出なくていいですよ〜(≧▽≦)

 

ちなみに・・

新鮮な大根の葉っぱが手に入ったら一気に洗って、
一気に刻んでおけば便利です♪
ビニール袋やタッパに入れて冷蔵保存!

大根葉1106

こうする事でいつでもさっと炒めたり、スープに入れたり出来ます♪
卵焼きにも!

おすすめは雑炊やみそ汁の仕上げにサッと入れて火を止める・・・
これ味的にも栄養的にも最高〜!
色目もきれいですよ♡
なんせ、切ってあると使うんです!
丸のまま冷蔵庫に入れててもクテッとしなびちゃうだけ・・・
朝に弱いゾンビママにもおすすめです〜!

ぜひお試しあれ〜〜!

 

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